腊味文化

腊味是一种传统的食物,古人在冬天将猎物腌制风干,称它为“腊”,后人就称它为腊味。“腊”是保存食物的一种手法,腊肉、腊味虽然其貌不扬,但既惹味又富口感,多年来支持者众,尤其冬天一到,受欢迎程度就节节上升。 俗话说“秋风起,食腊味”,说的就是每年农历立秋之后,民间制作腊味的季节到了。在旧时,那些挂在每家每户窗口的腊肉,也许是一种富足的象征,现在更多的像是过冬的一种信号,对来年的一种祈望,它伴随着人们过冬,殷实着并温暖着。